Varför kan en luft Fryer Fry -saker med bara en droppe olja?

Luftbrudarehar blivit populära i köket med funktionen "En droppe olja kan steka en krispig smak". Kärntekniken bakom dem kommer från den innovativa utformningen av luftcirkulationsuppvärmning.

Traditionell stekning förlitar sig på olja som ett värmeöverföringsmedium, medan luftfiskaren snabbt värms upp genom det inbyggda högeffektsvärmeröret （vanligtvis upp till 1500-1800W） och sedan bildar ett 360 ° höghastighetsvärmtflöde av toppfläkten. Denna varma luftflödeshastighet kan nå 20 m/s, som kan tränga igenom ytan på mat som "osynlig olja", ta bort fukt medan du tvingar ut ingrediensens fett (som köttfett, naturligt fett på pommes frites), bildar en krispig smak på utsidan och öm på insidan.

Till exempel, vid rostning av kycklingvingar, kommer fettet i kycklingvingarna själva att extraheras till ytan i den varma luftcirkulationen, och en krispig skorpa kan bildas utan att tillsätta ytterligare olja, och fettintaget reduceras med mer än 60% jämfört med traditionell stekning. För ingredienser med lågt oljeinnehåll, borsta bara en droppe olja, och den varma luften kan få fettet att följa jämnt för att uppnå syftet med att simulera den krispiga smaken av stekt mat.

Dessutom minskar den teflonbelagda fodret inuti friteren mat som fastnar och med exakt temperaturkontroll (vanligtvis inställd på 100-200 ° C) kan det undvika förbränning orsakad av lokal överhettning. Denna princip om "varmluft ersätter varm olja" behåller inte bara den läckra smaken av stekt mat, utan minskar också användningen av olja och blir det mainstream -valet för hälsosam matlagning.

Uppkomsten avluftbrudarehar omdefinierat begreppet "stekning". Genom kombinationen av aerodynamik och termodynamik har oljefri eller låg oljeklagning blivit möjlig, vilket tillgodoser moderna familjernas dubbla behov för hälsa och bekvämlighet.